B2-vítamín
Inngangur
B2-vítamín er einnig þekkt sem ríbóflavín. Það er vatnsleysanlegt vítamín sem mannslíkaminn getur ekki myndað sjálfur og verður að fá úr fæðu. Það er ómissandi til að viðhalda eðlilegri lífeðlisfræðilegri starfsemi og efnaskiptum mannslíkamans. B2-vítamín tekur þátt í eðlilegum frumuvexti, stuðlar að sárgræðslu, styrkir neglur og hár og er einnig mikilvægur þáttur í kóensímum. Það tekur þátt í myndun og efnaskiptum kolefnis- og vatnssambanda, próteina og fituefna og tekur þátt í samsetningu rauðra blóðkorna og flutningi járns, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir það. Það meðhöndlar járnskortsblóðleysi og hefur einnig ákveðin blóðþrýstingslækkandi áhrif.
Efnafræðilegir eiginleikar
Gult til appelsínugult kristallað duft, örlítið lyktandi og örlítið beiskt. Bræðslumark 280℃ (niðurbrot). Auðleysanlegt í basískri lausn og natríumklóríðlausn, örlítið leysanlegt í vatni, örlítið leysanlegt í etanóli..Vatnslausnin er gul-græn og mettuð vatnslausn er hlutlaus. Hún hefur góða hitaþol og sýruþol. Hún skemmist auðveldlega í basískri lausn eða útfjólubláum geislum og er einnig óstöðug gagnvart afoxunarefnum.
Lífeðlisfræðileg virkni og áhrif
B2-vítamín (ríbóflavín) er vatnsleysanlegt vítamín sem er auðvelt að melta og frásoga. Magnið sem skilst út eykst eða minnkar eftir þörfum líkamans og getur verið háð próteintapi; það safnast ekki fyrir í líkamanum, þannig að það er oft bætt við með mat eða fæðubótarefnum. Ólíkt B1-vítamíni er B2-vítamín hitaþolið, sýruþolið og oxunarþolið. Klínískt eru B2-vítamíntöflur notaðar til að fyrirbyggja og meðhöndla B2-vítamínskort..
