Súkralósi
Inngangur
Súkralsykur er hvítt duftkennt efni sem er afar leysanlegt í vatni, etanóli og metanóli. Það er eina virka sætuefnið sem framleitt er úr súkrósa í dag. Sætan er 600 sinnum meiri en súkrósi og sætan er hrein. Sætueiginleikarnir eru mjög svipaðir og súkrósi, án beisks eftirbragðs; enginn hiti, engin tannskemmdir, stöðug efnasamsetning. Sem stendur hefur súkralósi verið mikið notaður í drykkjum.
Efnafræðilegir eiginleikar
Hvítt eða næstum hvítt kristallað duft; lyktarlaust og sætt. Það er ljósþolið, hitaþolið og sýruþolið og auðleysanlegt í vatni, etanóli og metanóli.
NOTA
Næringarlaust sætuefni, mikið notað í drykkjum, matvælum, læknisfræði. Í lyfjaiðnaði, snyrtivörum og öðrum atvinnugreinum, þar sem súkralósi er ný tegund af næringarlausu sætuefni og kjörinn matvælaaukefni fyrir sjúklinga með offitu, hjarta- og æðasjúkdóma og sykursýki, er notkun þess í heilsufæði og læknisfræði stöðugt að aukast.
