-
Súkralósi
Inngangur Súkralósi er hvítt duftkennt efni sem er afar leysanlegt í vatni, etanóli og metanóli. Það er eina virka sætuefnið sem framleitt er úr súkrósa eins og er. Sætan er 600 sinnum meiri en súkrósi og sætan er hrein. Sætueiginleikarnir eru mjög svipaðir og súkrósi, án beisks eftirbragðs; enginn hiti, engin tannskemmdir, stöðugt efnafræðilegt ástand. Sem stendur hefur súkralósi verið mikið notaður í drykkjum. Efnafræðilegir eiginleikar Hvítt eða næstum hvítt kristallað... -
NATRÍUMSAKKARÍN
Inngangur Natríumsakkarín er einnig þekkt sem sakkarín og vísindaheitið er ftaloxýlfenýlímíð natríumsalt. Hvítir prismakristallar. Mólþungi 205,17. Bræðslumark 226 ~ 231 ℃. Lyktarlaust eða örlítið ilmandi, mjög sætt og beiskt, veðrast hægt í loftinu, tapar um það bil helmingi af kristallavatninu og verður að hvítu dufti. Sæta þynntu lausnarinnar er um það bil 300 til 500 sinnum sætari en sykur og sætuþröskuldurinn samkvæmt Chemicalbook er um það bil 0,000 ... -
STEVÍA
Inngangur Stevíuglýkósíð, einnig þekkt sem stevía og stevíuþykkni, er glýkósíð. Árið 1931 unnu franskir vísindamenn Chemicalbook úr jurtinni stevíu (eða stevíublaði). Það er hægt að nota það sem sætuefni, en stevía hefur verið notað sem lækningajurt og sykurstaðgengill í Suður-Ameríku í hundruð ára. Það hefur eiginleika mikillar sætu og lágrar hitaorku. Sætan er 200-300 sinnum súkrósi og hitaeiningagildi þess er aðeins 1/300 af súkrósa... -
D-KALSÍUM PANTÓTENAT
Kynning stuttlega Kalsíumpantótenat er eins konar B-vítamín og eitt af nauðsynlegum næringarefnum fyrir eðlilegan vöxt lífvera. Kalsíumpantótenat er til í þremur formum vegna þess að það hefur kíral kolefnisatóm: D L-líkami (hýbrat), D-líkami (hægri líkami) og L-líkami (vinstri líkami). Aðeins D-kalsíumpantótenat hefur líffræðilega virkni, með hvítum eða örlítið gulum nálarlaga kristöllum eða dufti í útliti og bræðslumark 195~196 ℃ (niðurbrot), leysanlegt í vatni, metanóli, glýser... -
INOSITOL
Kynning stuttlega Inositol, einnig þekkt sem sýklóhexanól, hexahýdroxýsýklóhexan, sýklóhexýlitól, kjötvöðvasykur og ósnúið inositol, tilheyrir einu af B-vítamínunum. Vegna mismunandi stefnu hlutfallslegs hringfletis hýdroxýlhópsins eru samtals 9 ísómerar, þar af eru 7 ósnúnir og 2 eru spunnir (levorot og dextros). Það er til staðar í öllum líffræðilegum vefjum í formi frís eða bundins í náttúrunni. Það er algengur þáttur í dýra- og plöntufrumum. Það getur verið ... -
Bíótín
Kynning stuttlega Bíótín er átta tegundir vatnsleysanlegra vítamína, einnig þekkt sem B7-vítamín. Það er kóensím eða kóensím sem notað er í mörgum efnaskiptum líkamans. Bíótín tekur þátt í lípíð- og próteinefnaskiptum og hjálpar til við að umbreyta fæðu í glúkósa, sem mannslíkaminn getur notað sem orkugjafa. Það er einnig mikilvægt fyrir viðhald húðar, hárs og slímhúðar. Efnafræðilegir eiginleikar Litlaust til hvítt kristallað eða kristallað duft. Bræðslumark 230-232 ℃. Leysanlegt ... -
A-vítamín
Kynntu stuttlega A-vítamín inniheldur A1 og A2 vítamín. A1 og A2 vítamín eru svipuð að uppbyggingu. Retínól er hægt að mynda úr beta-karótíni úr plöntum. Undir áhrifum β-karótíns-15,15′-peroxíðs (bíoxýgenasa) í líkamanum getur β-karótín breyst í tvær sameindir af retínaldehýði (ratínal) og retínaldehýði í redúktasa. Það er afoxað í retínól undir áhrifum. Þess vegna er beta-karótín einnig þekkt sem A-vítamín. Efnafræðilegir eiginleikar A-vítamín er ... -
B1-vítamín
Inngangur B1-vítamín, einnig þekkt sem „þíamín“ og „þíamín“, er eitt af B-vítamínunum. Það getur stuðlað að eðlilegum glúkósaefnaskiptum og er nauðsynlegt efni til að viðhalda eðlilegri starfsemi taugaleiðni, hjarta og meltingarvegar. Það sameinast adenosíntrífosfati til að mynda B1-vítamínpýrófosfat (þíamíndífosfat, það er kóensím), sem er nauðsynlegt kóensím fyrir kolvetni til að koma í stað Chemicalbook. Efnafræðilegir eiginleikar Vítamín... -
B2-vítamín
Inngangur B2-vítamín er einnig þekkt sem ríbóflavín. Það er vatnsleysanlegt vítamín sem mannslíkaminn getur ekki myndað sjálfur og verður að fá úr fæðu. Það er ómissandi til að viðhalda eðlilegri lífeðlisfræðilegri starfsemi og efnaskiptum mannslíkamans. B2-vítamín tekur þátt í eðlilegum frumuvexti, stuðlar að sárgræðslu, styrkir neglur og hár og er einnig mikilvægur þáttur í kóensímum. Það tekur þátt í myndun og efnaskiptum kolefnis. Efnabók með... -
B6-vítamín
Inngangur B6-vítamín umbreytist hratt í pýridoxaldehýðfosfat í mannslíkamanum. Þetta efnasamband gegnir mikilvægu hlutverki í amínósýruumbrotum og er kóensím dekarboxýlasa, transamínasa, hundaúreasa, deamínasa og brennisteinshreinsandi hýdrasa. Það er einnig kóensím sem er nauðsynlegt fyrir kolvetnis- og fituumbrot, virkni miðtaugakerfisins og framleiðslu rauðra eggja. Efnafræðilegir eiginleikar Efnafræðilegir eiginleikar eru tiltölulega stöðugir og stöðugri... -
Sýanókóbalamín (B12-vítamín)
Lögun og eiginleikar Þessi vara er rauður kristall eða kristallað duft, lyktarlaust, bragðlaust og hefur sterka rakamyndandi eiginleika. Lítillega leysanlegt í vatni eða etanóli, óleysanlegt í klóróformi eða eter. Hitaþolið, en getur verið árangurslaust þegar það kemst í snertingu við oxandi eða afoxandi efni, þungmálmsölt og sterkar sýrur og sterk basa. Efnafræðileg uppbygging B12-vítamín er jafnoktafedralt efnasamband sem inniheldur kóbaltjónir. Miðbygging þess er flatt hnúðað... -
ASKORBÍNSÝRA
Inngangur C-vítamín, einnig þekkt sem L-askorbínsýra, er nauðsynlegt næringarefni fyrir langar dýr og nokkrar aðrar lífverur. Askorbínsýra er hægt að framleiða með efnaskiptum í flestum lífverum, en menn eru augljósustu undantekningarnar. Það sem þekktast er að skortur á C-vítamíni í Chemicalbook getur valdið skyrbjúg. Lyfjafræðilegi flokkur C-vítamíns er askorbínsýra. Í líkamanum er C-vítamín andoxunarefni því það getur verndað líkamann gegn ógninni af oxunarefnum...
